伊豆市産業部農林水産課

伊豆市は、国内有数の生産量を誇る水ワサビや森林の中で育った原木シイタケが生産されています。伊豆市の水ワサビは、江戸時代より栽培が始まり、伊豆半島の豊かな自然資源や名峰天城山からの豊富な湧水を利用して栽培しています。平成30年３月には「静岡水わさびの伝統栽培」が世界農業遺産に認定され、国内外からわさびの注目が集まるようになりました。市内生産者組合員数は約300名おり、伊豆市の水ワサビは東京都豊洲市場等の国内中央卸売市場の出荷の大半を占め、高い評価を得ています。

原木シイタケは、伊豆市の森林環境を活用した持続可能な特用林産物です。クヌギやナラなどの落葉樹に、椎茸菌を培養した種菌を打ち込んで、山に伏せ込み、さらにシイタケの発生に適した伏せ場に置いて約１年経過させるとシイタケが発生します。

山林等の自然環境の中で栽培する原木椎茸は香りがよく、秋だけでなく春にもコリコリとした食感が楽しむことができます。

水ワサビや原木シイタケは伊豆市の専業農業として確立していますが、その一方で、高齢化や後継者不足が課題となっています。そこで新規就農者の受け入れ手段の１つとして総務省の地域おこし協力隊制度を活用し、地域外からの担い手の受け入れに注力しています。地域おこし協力隊は最大3年間、先輩農家の下で営農技術や経営管理について学び、その後独立する場合にも補助を受けることが出来ます。研修期間中は、総務省より生活費や報償費等が支給されるため、受け入れ農家も移住してくる隊員も安心して研修に臨むことが可能です。

また、農業は台風や大雨等の災害リスクがつきものですが、伊豆市はこのようなリスクに備えるため「農業経営収入保険制度」の活用を推進しています。災害等により、過去５年平均の基準収入を下回った場合、減少額の約８～９割を保険で補填することが可能です。伊豆市では、収入保険の加入金に対する補助も行っています。