かつまたファーム

私たちは富士山麓中腹に活動を構え、冷涼な気候を活かした健太トマトや健太ポテト（さつまいも）を栽培しています。健太トマトはほとんど暖房を使わない無加温栽培にこだわり、季節ごとに変わる旬味を楽しめます。また、健太ポテトは冷涼な気候によりたっぷりとでんぷんを蓄えるのでねっとりとした甘みを味わうことができます。
これらの作物は、「収量」・「品質」・「病害虫」の３つに着目し常にアップデートしていくよう、各地で情報収集してきました。たとえば産業廃棄物の再利用として「二価鉄」を活用し、作物の病害抑制につなげています。今後も病害対策試験を積極的に行っていきたいです。
また、農家の課題を解決するため開発した「ごちそうピクルス」も絶賛販売中です。農作物は需要と供給のバランスで価格が決まり、安値でも売れ残る大量の野菜がしばしばあります。そこで農家の供給量のバランスを調節するため、沼津中央青果と共同し、自家栽培の野菜と他の農家から仕入れた野菜でつくる「ごちそうピクルス」を開発しました。ホームページにもレシピを掲載しているので、ぜひお試しください。